SERVICIO EFICIENTE EN EL BAR

Sostenibilidad o Sustentabilidad  es el equilibrio entre una especie con los recursos de su entorno. Asimismo, al explotar esos recursos, debe permitirse que se puedan renovar. Muchos de nosotros, cuidamos cada vez más lo que nos llevamos a la boca y tenemos una mayor conciencia ecológica, apareciendo desde hace ya unos años varias tiendas BIO o ECO en Ibiza. Por el bien de Ibiza, que es nuestro hogar, pero fundamentalmente del planeta y de la humanidad toda, la sostenibilidad será, tarde o temprano, una obligación y nuestra empresa deberá adaptarse a las nuevas normativas por venir. Asimismo, querido Bartender, cuando desde ahora en más, nos pidan nuestro CV, sería de gran ayuda poder demostrar que en nuestros conocimientos, está también el de la Sostenibilidad. Por ejemplo, en una Coctelería  o Bar de Cubatas, sabías que como la mayoría de los cócteles o combinados se hacen con hielo, la energía y los gases del efecto invernadero que intervienen en su producción, deben

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¡Hola, amigos! hemos logrado incrementar nuestra facturación 25% en el segundo año de nuestro BAR en Santa Eulalia! Novedades Cómo están? Nosotros fantásticamente, como adelantamos en nuestro encabezado, hemos engrosado nuestros ingresos en un 25% en el verano que termina en Ibiza! Cuántos bares pueden darse ese lujo? Pocos... Alguna Bar School posee un Bar Real, como nosotros? NINGUNA, excepto Ibizabartenders! Si encima, funciona bien, es un doble triunfo, como Bar y como Bar School, pues los contenidos de nuestros cursos y asesorías de invierno se enriquecerán con las experiencias vividas en el BAR de este Verano 2019 que ya termina... A propósito de Bar Schools y sus contenidos... Tengo que abordar algo que ha surgido en un montón de conversaciones que realizamos con personas que aspiran a un curso de hostería como los nuestros... Antes de que lo haga, sin embargo, permíteme decir esto: La industria de la enseñanza o asesorías, está llena de artistas

Sabemos que no es sencillo coordinar todas las variables de una Carta de Cocktails Exitosa... Pero hay 4 puntos a no perder de vista: 1- Los Deseos del Cliente al respecto de lo que quisiera satisfacer para sí mism@ (Lista de Cocktails a ofrecer) 2- La Eficiencia con que podamos satisfacer esa demanda/deseo (comanda) (Profesionalidad, Velocidad y Recursos a utilizar) 3- Los Beneficios de nuestra Barra de Cocktails para la Empresa (Puntos de Quiebre) 4- Organizar los Procesos de Compras, Stock, Pagos y Producción (Lean Manufacturing) Os dejamos un VIDEO al respecto desde nuestro Canal You Tube Aquí un ejemplo de un Borrador de una Carta que satisfaga los Deseos de nuestros Clientes, que hemos diseñado hace unos días... Si necesitan una opinión, no duden en contactarnos. No improvisamos. Pablo Ayos F Bar Consultant +0034 600838017 Audita Tu BAR

A la hora de abordar un Emprendimiento muchos hablan de cursos para Barmanagers. Pero cómo vamos a controlar un bar si no sabemos gestionarlo? No sabemos gestionarlo porque muchas veces la Dirección no se comunica con sus encargados de manera Eficiente. En el supuesto caso que no hayamos sido parte del génesis del Bar en donde nos encomiendan ser los Encargados, deberemos entender la Filosofía de la empresa para poder pasarla a nuestro Staff y que sea vislumbrada por nuestros Clientes. Pero, y de explicarnos cómo se mueve ese "aparato" de producción de experiencias que puede ser un bar o simplemente un kiosco de playa que venda paninis, quién se encarga? En nuestro Curso de Barmanager para Emprendedores, vemos el negocio como un Emprendimiento, para poder entenderlo. Aquí te mostramos una buena intro del mismo. Ser Eficiente, se logra, con la información adecuada para poder utilizarla en tiempo y forma con las personas, para poder producir o procesar esos pro