A veces, mantener un stock mínimo puede resultar vital para la supervivencia de un establecimiento, no "stockearnos" en demasía, es decisivo para lograr aire financiero y disponibilidad de "cash", evitando las famosas "corridas" al banco en busca de crédito, cada vez más selectivo y costoso, con un coste oculto para nosotros: el tiempo y los recursos que debemos emplear en lograr nos atiendan, nos entiendan y, con suerte, nos ayuden. Exceso de Stock: Riesgo Alto Stock Tener en cuenta que de ninguna manera decimos que debemos reemplazar a los proveedores de servicios y sobretodo productos por nosotros mismos haciendo de comerciales o de repartidores, o sea, de tener que ir cada día a buscar los productos e insumos que necesitamos en nuestro Bar, sino que, a lo que apuntamos, es a una estrategia de compras, almacenamientos, oportunidades de aprovechar promociones de nuestros proveedores, y, fundamentalmente, hablamos de una estrategia de "pa